『かまど焼 NIKUYOROZU（肉よろず）』にて、2025年11月1日（土）より、和牛の牛脂を使った「和牛ふぃなんしぇ」の販売を開始いたします！

■和牛ふぃなんしぇ（税込 2,500円／6個入り）


レストランで提供する和牛のトリミング時に出る牛脂から、特に上質な部分のみを抽出し、バターの代わりに使用。さらに、熾火にした薪を牛脂に浸して薪火の香りを移し、丁寧にろ過することで、香ばしさが広がる高級感ある味わいに仕上げました。

バターで作る従来のフィナンシェと比べ、牛脂ならではの軽やかさとしっとりとした食感を併せ持つ、『かまど焼 NIKUYOROZU』でしか出会えない特別な一品です。

また、通常は廃棄されがちな牛脂をスイーツへとアップサイクルすることで、食材を余すことなく活用し、食品ロス削減とSDGsの目標達成にも貢献しています。



商品に貼付したステッカーは、牛が生まれた際に必ず装着される「耳標」をモチーフにしています。
生産者と消費者をつなぐ信頼の証である耳標になぞらえ、商品の「高品質」「安全」「信頼」を表現しました。

フィナンシェを入れるボックスは、4種類のデザインから選べるギフト仕様。
それぞれに大切な方へ贈るにふさわしい想いが込められており、ご自宅用にも贈り物にも最適です。


・慈雨 -Jiu-
万物を育てる恵みの雨のように、日常へ潤いをもたらすギフトに。

・月影 -Tsukikage-
月あかりが映し出す陰影のように、そっと寄り添うギフトに。

・佳夕 -Kaseki-
美しい夕焼けのように、特別な感動を分かち合うギフトに。

・日向 -Hinata-
陽の光が差し込むように、心を明るく照らすギフトに。


「和牛ふぃなんしぇ」は併設の精肉店にてご購入いただけます。
今後は前菜としてレストランでもご提供予定のため、お食事後に精肉店でご購入いただくことも可能です。

肉と薪火料理のお店が作ったこだわりのスイーツを、この機会にぜひお試しくださいませ♪


＜かまど焼 NIKUYOROZU（肉よろず）＞
ブティックで「服」を選ぶように「⾁」を選ぶ。量り売りで販売する精肉店を併設した肉料理レストラン。
かまど焼 NIKUYOROZU　HP

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