『神楽坂 囲炉裏 肉よろず』では、四季の移ろいに合わせて、旬の食材を使ったメニューをご提供しております。
今回は、8月の土鍋ご飯と温菜をご紹介いたします。

■炭焼きオリーブ牛と茗荷、苦瓜の土鍋ご飯

炭火で焼かれたオリーブ牛の香ばしさと肉の深い旨味が、ふっくらと炊き上がったご飯に染み込み、贅沢な味わいを楽しめる土鍋ご飯。
現在は、今が旬の茗荷と苦瓜を添えてご提供しております。

茗荷のシャキシャキとした食感と爽やかな風味に、苦瓜のほのかな苦味が加わることで、夏らしい清涼感と奥行きのある味わいに仕上げました。


■オリーブ牛の牛すじを使った、枝豆と新生姜のあんかけ茶碗蒸し

牛すじを長時間煮込むことで、とろりとした食感と深いコクが溶け込み、上品な旨みを楽しめるこだわりの温菜。
新生姜の爽やかな辛味と枝豆の甘みのバランスが、なめらかな茶碗蒸しの優しい味わいを引き立てています。


今夏限定でのご提供となりますので、この機会にぜひご賞味くださいませ。


＜神楽坂 囲炉裏 肉よろず＞
炉端焼きを中心に、和食の技法を取り入れた多彩な肉料理が堪能できるカジュアルな肉割烹。
神楽坂 囲炉裏 肉よろず HP

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