季節ごとに変わる『かまど焼 NIKUYOROZU（肉よろず）』こだわりの「本日の前菜3種盛」。
春の訪れを感じる、彩り豊かな前菜をご紹介いたします。



▼地鶏の松風と山の芋のムース ゴマのチュイル（画像左上）
地鶏と白味噌、香ばしいクルミを蒸し焼きにした「松風」に、ふんわりとした山の芋のムースを添えて。
ゴマのチュイルのアクセントが効いた、優しい味わいです。

▼鴨のセセリの麹焼き（画像中央下）
希少な鴨のセセリを、麹とオレンジで丁寧に漬け込み、薪火で焼き上げました。
オレンジの香りが広がる、春らしく軽やかな一品です。

▼生ハムと文旦のタルト仕立て（画像右上）
生ハム、文旦、蕪の酢漬けを合わせ、昆布出汁のジュレで仕上げた宝石箱のようなタルト。
シャキシャキ、パリパリ…口の中で弾ける食感と爽やかさが堪りません。


今しか味わえない一皿を、ぜひ当店で。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。


＜かまど焼 NIKUYOROZU（肉よろず）＞
ブティックで「服」を選ぶように「⾁」を選ぶ。量り売りで販売する精肉店を併設した肉料理レストラン。
かまど焼 NIKUYOROZU　HP

ご予約はこちらから！