「かまど焼 NIKUYOROZU」にて、名物の肉料理をさらに引き立てる、新メニュー3品のご提供を開始いたします。


■ 丸ごとトマトと生ハムの塩麹ドレサラダ

皮をむいたトマトを丸ごと使い、その上に生ハムをあしらいました。
クルミオイルと塩麹、シェリービネガーを配合した特製ドレッシングをかけてお召し上がりください。


 

■ 林檎と鶏白レバーのムース最中

甘酸っぱい林檎のシロップ煮となめらかな鶏白レバーのムースを、にわとり型の最中でサンドしました。




■ぶりのレア燻製

冬から春にかけてが旬のぶりを、香り華やかな桜のチップでさっと燻し、身はレアのままカルパッチョ風に仕上げました。
アンチョビと黒オリーブ、にんにくを使った特製ソースは、芳醇な香りをまとったぶりと相性抜群です。






＜かまど焼 NIKUYOROZU＞
ブティックで「服」を選ぶように「⾁」を選ぶ。量り売りで販売する精肉店を併設した肉料理レストラン。
かまど焼 NIKUYOROZU　HP

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